Ατομικά τουρτάκια με κρέμα κάστανου και σοκολάτα

Σοκολάτα γάλακτος, κρέμα κάστανου και Marron glacé. Τι άλλο να ζητήσει κανείς;

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα:
1 παντεσπάνι
6γρ. φύλλα ζελατίνης
250γρ. μαρμελάδα κάστανου
250γρ. τυρί κρέμα
400ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά
1 κ.σ. άχνη ζάχαρη
200γρ. κουβερτούρα γάλακτος (σε μικρά κομμάτια)
20γρ. βούτυρο
Λίγα Μαρόν γλασέ για το σερβίρισμα

Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα κάστανου και ρίχνουμε 6 φύλλα ζελατίνης (10γρ.), τα οποία έχουμε πρώτα μουσκέψει σε κρύο νερό.
  2. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα ανακατεύοντας καλά.
  3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.
  4. Χτυπάμε στο μίξερ τα 200ml Κρέμας Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαντιγί. Προσθέτουμε στο μείγμα κάστανου τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.
  5. Σε ατομικές φόρμες, τοποθετούμε ένα κομμάτι παντεσπάνι κομμένο στο μέγεθος της φόρμας. Απλώνουμε λίγη από την κρέμα κάστανου και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, φροντίζοντας να τελειώσουμε με το παντεσπάνι στην επιφάνεια.
  6. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο και να αφήνουμε για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει η κρέμα.
  7. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 200ml Κρέμας Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά και προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσθέτουμε το βούτυρο.
  8. Ξεφορμάρουμε τα ατομικά τουρτάκια και τα αλείφουμε παντού με το γλάσο σοκολάτας.
  9. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο τα τούρτακια, μέχρι να σφίξει το γλάσο.
  10. Σερβίρουμε με μαρόν γλασέ και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ