Crème Brûlée με γιαούρτι

Το διάσημο γλυκό σε μία πιο ανάλαφρη εκδοχή

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

1 κλωναράκι βανίλια
600ml κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ, με 35% λιπαρά
8 κρόκοι αυγού
5κ.σ. καστανή ζάχαρη
200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

>60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το Total, προσέχοντας να μην βράσουν.
  2. Σκίζουμε κάθετα το κλωναράκι βανίλιας, αφαιρούμε το εσωτερικό του με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο μίγμα.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη.
  4. Ρίχνουμε μέσα σε αυτούς το ζεστό μείγμα της κρέμας.
  5. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και σουρώνουμε.
  6. Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε νερό.
  7. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
  8. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη και καίμε με το φλόγιστρο (το κάψιμο πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα).
  9. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή απόλαυση!
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «η τέχνη του καλού φαγητού».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ