Φλαν κρέπας με αγκινάρα και μπέικον σε γιαουρτοσάλτσα με θυμάρι

Η πιο νόστιμη, πρωτότυπη και χορταστική αλμυρή «τούρτα» από κρέπες που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Για 8 κρέπες (διαμέτρου 20 εκατοστών):
2 αυγά μέτρια
180γρ. αλεύρι μαλακό
400ml γάλα
Αλάτι

Για τη γέμιση:
500γρ. καρδιές αγκινάρας
150γρ. καπνιστό μπέικον σε φέτες
500γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
100ml γάλα
4 κλωναράκια θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αλάτι
120γρ. παρμεζάνα

>60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε τις κρέπες χτυπώντας τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το κρύο γάλα και μια πρέζα αλάτι και προσθέτοντας το κοσκινισμένο αλεύρι ώστε να προκύψει ένα μείγμα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  2. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τις καρδιές από τις αγκινάρες στη μέση και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με σκόρδο και αλάτι. Κατά το μέσο του μαγειρέματος, προσθέτουμε το καπνιστό μπέικον σε μικρά κομματάκια. Έπειτα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για κρέπες (ή ένα οποιοδήποτε ρηχό αντικολλητικό τηγάνι) και ψήνουμε 8 κρέπες διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών, στοιβάζοντάς τες σταδιακά σε ένα πιάτο.
  4. Αραιώνουμε το Total με το γάλα και προσθέτουμε το θυμάρι και μια πρέζα αλάτι.
  5. Τοποθετούμε την πρώτη κρέπα σε ένα πυρίμαχο πιάτο (ή σε ένα μικρό ταψάκι) και τη γαρνίρουμε με τη γέμιση από αγκινάρα και μπέικον, το μείγμα από γιαούρτι και γάλα και τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, εναλλάσσοντας κρέπες και γέμιση και ολοκληρώνοντας με την τελευταία κρέπα πάνω-πάνω γαρνιρισμένη μόνο με τυρί.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180° C για περίπου 20 λεπτά.
  7. Σερβίρουμε.
  8. Καλή απόλαυση!

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ