Μελιτζανοσαλάτα με Total και σκόρδο

Μια απολαυστική εναλλακτική της κλασικής μελιτζανοσαλάτας, για πιο βελούδινη υφή και πλούσια γεύση

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλες μελιτζάνες
½ ματσάκι μαϊντανό
2κ.σ. ξίδι
200γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total
4κ.σ. ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο
1κ. γ. τριμμένο κύμινο
1κ. γ. γλυκιά πάπρικα
Αλάτι
Ελαιόλαδο

>60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  2. Λιώνουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις βάζουμε στο ταψί.
  3. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
  4. Βάζουμε το ταψί σε φούρνο που καίει στους 200°C.
  5. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 45 λεπτά, αλλά βγάζουμε το σκόρδο στη μισή ώρα.
  6. Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζουμε και κρατάμε την ψίχα τους.
  7. Χτυπάμε στο μπλέντερ την ψίχα, το ξίδι, το Total, το ταχίνι, το κύμινο, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
  8. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε τον μαϊντανό. Σερβίρουμε.
  9. Καλή απόλαυση!

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ