Mixed Berry Cheesecake με μέντα, λαιμ και γιαούρτι Total

Τέλεια και πεντανόστιμη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση
150 γρ μπισκότα digestive
20 γρ. ψιλοαλεσμένα φιστίκια
1 κσ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ασπράδι αυγού

Για τη γέμιση
150 γρ. διάφορα μούρα
200 γρ. ζάχαρη
65 γρ. κορν φλάουρ
340 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
220 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
200 γρ. cottage cheese
1 αυγό
2 ασπράδια από μεγάλα αυγά

Για γαρνίρισμα
150 γρ. μούρα
2 λάιμ
10 φύλλα μέντας

30'-45'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150οC με μια σχάρα στην μεσαία θέση. Αλείφετε με λάδι μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. με αφαιρούμενο στεφάνι.
  2. Για να προετοιμάσετε την κρούστα, τοποθετήστε τα μπισκότα στο πολυμηχάνημα, χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ψίχουλα ,ρίξτε και τα φιστίκια και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
  3. Προσθέστε ένα ασπράδι αυγού και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατέψτε τα.
  4. Τοποθετείστε το μείγμα στο ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
  5. Για τη γέμιση
  6. Ψιλοκόβετε τα μούρα στο πολυμηχάνημα και ανακατεύετε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ.
  7. Σουρώνετε το μείγμα με τα μούρα για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
  8. Στο πολυμηχάνημα, ανακατεύετε το cottage cheese μέχρι να γίνει λείο.
  9. Προσθέστε το μείγμα με τη ζάχαρη και κορνφλάουρ, τα μούρα και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε.
  10. Προσθέστε στο μείγμα το στραγγιστό γιαούρτι, το ολόκληρο αυγό και τα ασπράδια των αυγών και ανακατεύετε.
  11. Βγάζετε από το φούρνο την φόρμα με την βάση και ρίχνετε κατευθείαν την γέμιση από πάνω και το ψήνετε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερό και να μην κουνιέται.
  12. Αφαιρέστε cheesecake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  13. Αφού κρυώσει, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, πριν από το σερβίρισμα.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ