Μπισκότα woopie pie με γιαούρτι Total

Αφράτα γλυκάκια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Υλικά
276 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι σπέλτα
43 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
43 γρ. καλής ποιότητας άγλυκο κακάο
1 ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
223 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 0%
60 ml. ξινόγαλα
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
123 γρ. υγρή μαύρη ζάχαρη
57 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. βιολογικό λάδι καρύδας ή μαργαρίνη
1 αυγό
1 φλιτζ. Μαρσμάλοου με Βανίλια ή έτοιμη κρέμα μαρσμάλοου
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC, με μια σχάρα στο κάτω τρίτο και άλλη μια στο πάνω τρίτο του φούρνου. Λαδώστε δύο λαμαρίνες (ακόμα κι αν είναι αντικολλητικές) ή καλύψτε τες με σιλικόνη ψησίματος ή λαδόχαρτο.

30'-45'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC, με μια σχάρα στο κάτω τρίτο και άλλη μια στο πάνω τρίτο του φούρνου. Λαδώστε δύο λαμαρίνες (ακόμα κι αν είναι αντικολλητικές) ή καλύψτε τες με σιλικόνη ψησίματος ή λαδόχαρτο.
  2. Σε μια μεσαία λεκάνη, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ολικής άλεσης, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι• αφήστε κατά μέρος. Σε μια άλλη λεκάνη, αναμείξτε το γιαούρτι, το ξινόγαλα και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  3. Σε μια μεγάλη λεκάνη, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο μίξερ με τον αναδευτήρα φτερό, χτυπήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη μαργαρίνη, ή το λάδι καρύδας, σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα 6-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα άλλα 2 λεπτά.
  4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου σε 3 ίσα μέρη, εναλλάσσοντας με το μείγμα του γιαουρτιού σε 2 ίσα μέρη (αρχίστε και τελειώστε με το μείγμα αλευριού), χτυπώντας στη χαμηλή ταχύτητα 1 λεπτό και ξύνοντας τη λεκάνη με μια σπάτουλα ανάμεσα στις προσθήκες.
  5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι παγωτού ή ένα απλό μεγάλο κουτάλι για να φτιάξετε βουναλάκια πάνω στις έτοιμες λαμαρίνες, χρησιμοποιώντας 1 ½ κ.σ. του μείγματος για κάθε μπισκότο και αφήνοντας 5 εκ. απόσταση ανάμεσά τους. Για να φτιάξετε τα πιο λεία μπισκότα, λαδώστε ένα κουτάλι παγωτού ή τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε τα για να δώσετε στα βουναλάκια στρωτό θολωτό σχήμα.
  6. Ψήστε τα μπισκότα 12 με 14 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένα, καρφώστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μπισκότου· αν είναι έτοιμο, η οδοντογλυφίδα θα βγει με λίγα μόνο ψίχουλα κολλημένα πάνω της. Στα μισά του ψησίματος, περιστρέψτε τις λαμαρίνες στον φούρνο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Απομακρύνετε από τον φούρνο και αφήστε τις λαμαρίνες να κρυώσουν, περίπου 1 ώρα.
  7. Για να σερβίρετε
    Ρίξτε μια μεγάλη κουταλιά μαρσμάλοου πάνω σ’ ένα μπισκότο και πιέστε ένα δεύτερο μπισκότο πάνω από τη γέμιση. Αφήστε τα γεμισμένα μπισκότα να πήξουν περίπου 10 λεπτά προτού τα σερβίρετε. Φυλάξτε τα περισσευούμενα μπισκότα, γεμισμένα ή αγέμιστα, σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι και 3 μέρες. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη αγορασμένη κρέμα μαρσμάλοου, σερβίρετε τα μπισκότα μέσα σε 4 ώρες από τη στιγμή που θα τα γεμίσετε.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ