Παρφέ με μούρα, lemon curd και γιαούρτι Total

Αυτό το παρφέ θα κλέψει την παράσταση!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

140γρ. μούρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
470 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%

Για τo lemon curd
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
200 ml. φρέσκο στραγγιστό χυμό λεμονιού (4 -5 λεμόνια)
40 ml. φρέσκο στραγγιστό χυμό πορτοκάλι (1-2 πορτοκάλια)
2 αυγά
220 γρ. ζάχαρη
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ.γ. αλάτι

Ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα.

30'-45'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Για τo lemon curd
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
  3. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού.
  4. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε.
  5. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να είναι παχύ και καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
  6. Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
  7. Για να κάνετε παρφέ με lemon curd
  8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι.
  9. Στο μπλέντερ κάντε λίγο λιγότερο από το μισό μπισκότο ψίχουλα.
  10. Μοιράζουμε τα ψίχουλα σε έξι ποτήρια για το σερβίρισμα.
  11. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή κορνέ ζαχαροπλαστικής, μοιράζουμε το μισό lemon curd σε έξι ποτήρια.
  12. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μοιράζουμε και το μισό γιαούρτι στα έξι ποτήρια, τοποθετήστε τα μούρα στα ποτήρια.
  13. Επαναλάβετε το στρώμα του lemon curd και το στρώμα του γιαουρτιού.
  14. Πριν από το σερβίρισμα, τοποθετήστε ένα κομμάτι του μπισκότου πάνω σε κάθε ποτήρι και γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ