Ρολά κανέλας με γιαούρτι Total

Τα ωραιότερα ρολάκια!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

235 ml. χλιαρό γάλα με χαμηλά λιπαρά (40°C με 42°C)
6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
72 γρ. ζάχαρη
1 πακέτο μαγιά
636 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
¼ κ.γ. αλάτι

Για την γέμιση
170 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 ½ κ.σ. τριμμένη κανέλα

Για την επικάλυψη
3 κ.σ. μαλακό βούτυρο
2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
135 γρ. ζάχαρη άχνη

30'-45'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C
  2. Για την προετοιμασία της ζύμης, ανακατεύουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη μαγιά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνουμε για λίγα λεπτά. Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα στο μπωλ του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα σε τρεις δόσεις, αφού το έχουμε προσθέσει όλο το αλεύρι, βάζουμε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
  3. Τοποθετούμε την ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπώλ. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να έχει διπλασιαστεί σε όγκο. (Προσεκτικά βάζουμε δύο δάκτυλα μέσα στη ζύμη, αν μείνει το αποτύπωμα των δαχτύλων τότε η ζύμη είναι έτοιμη).
  4. Σ’ένα μπωλ ανακατεύουμε τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα.
  5. Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε την ζύμη 32εκ. x 46εκ. ορθογώνιο και πασπαλίζουμε με το μείγμα της μαύρης ζάχαρης. Ξεκινώντας απο τη μακρόστενη πλευρά τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη και κλείνουμε τσιμπώντας την άκρη της ζύμης ετσι ώστε να κλείσει (χωρίς να κλείσουμε τα πλαινά). Κόβουμε τη ζύμη σε 9 φέτες. Τοποθετούμε σε ένα ταψί ψησίματος 22εκ. αφού έχουμε λαδώσει ελαφριά το ταψί και έχουμε βάλει λαδόκολα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. Ξεσκεπάζουμε τα ρολά και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  6. Καθώς τα ρολά ψήνονται, προετοιμάστε την επικάλυψη. Για την επικάλυψη ανακατεύουμε με σύρμα χειρός, σε ένα μπωλ, το μαλακό βούτυρο, το γιαούρτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γείνει παχύρευστο και να είναι όλα τα υλικά καλά ανακατεμμένα μεταξύ τους. Όταν τα ρολά είναι έτοιμα τα βγάζουμε απο τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Αφήνουμε τα ρολά στην μεταλλική σχάρα για περίπου 5 λεπτά. Τα γυρίζουμε ανάποδα και αλείφουμε την επικάλυψη. Τα σερβίρουμε ζεστά.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ