Ρολό κιμά με μπέικον, πιπεριά Φλωρίνης και Τρικαλινό Καπνιστό

Συνταγή για αφράτο και ζουμερό ρολό κιμά για απαιτητικούς καλοφαγάδες!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

(4 μερίδες)
Για το ρολό:
1 kg χοιρινός κιμάς
500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
1/2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
100 γρ Τρικαλινό Καπνιστό, σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 κ.γ. από μίγμα μπαχαρικών: πάπρικα γλυκιά, μπαχάρι και κάρι
Αλάτι & πιπέρι
Για την επικάλυψη & γέμιση :
6 φέτες μπέικον
1 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο), σε λωρίδες
100γρ Τρικαλινό Καπνιστό, σε μακρόστενες λωρίδες

Serves 4
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το ρολό και αναμειγνύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
  2. Πάνω σε αλουμινόχαρτο στρώνουμε μια λαδόκολλα. Τοποθετούμε διαδοχικά τις φέτες του μπέικον, σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο.
  3. Απλώνουμε το μίγμα του κιμά επάνω στις φέτες του μπέικον και πιέζουμε με το χέρι μας να στρωθεί καλά. Από πάνω του, τοποθετούμε τις λωρίδες από τις πιπεριές και το Τρικαλινό Καπνιστό.
  4. Τυλίγουμε σφιχτά το ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας και στη συνέχεια, τυλίγουμε και με το αλουμινόχαρτο. Σφραγίζουμε καλά τις δύο άκρες του ρολού.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά περίπου , γυρνώντας το ρολό για να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές.

    TIP 1: Οι φέτες του μπέικον θα πρέπει να καλύπτουν ελαφρά η μία την άλλη, ώστε να μην ανοίξουν κατά το τύλιγμα του ρολού.
    TIP 2: Χωρίζοντας τον κιμά σε 2 μέρη και ετοιμάζοντας έτσι 2 πιο λεπτά ρολά θα έχετε πιο μικρές φέτες κατά το σερβίρισμα. Αν ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο θα χρειαστεί να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος περίπου στο μισό.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ