Σαλάτα με κινόα και ρύζι, με dressing ροδιού και Τρικαλινό Ελαφρύ

Θρεπτική και χορταστική σαλάτα με υπέροχο ντρέσινγκ από χυμού πορτοκαλιού, πετιμέζι ροδιού και μέλι.

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Υλικά για 2 μερίδες:

Για το dressing:
Χυμός από μισό πορτοκάλι
4 κ.σ. πετιμέζι ροδιού
5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. μέλι
3/4 φλ. ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα:
200 γρ ρύζι καστανό, βρασμένο
100 γρ κινόα, βρασμένη
50 γρ κράνμπερις (αποξηραμένα)
30 γρ σταφίδες
1 τομάτα, ψιλοκομμένη
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 φύλλα φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένα
5 φέτες (ή 100γρ) Τρικαλινό Ελαφρύ, σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
Αλάτι & πιπέρι

15'-30'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα άλλο, πιο βαθύ μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε.
  3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε καλά.
  4. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ