Σολομός με χόρτα σε σάλτσα από κάπαρη και γιαούρτι Total

Ένα πιάτο γεμάτο ταιριαστές… αντιθέσεις: πικρά, τσιγαριστά άγρια χόρτα και γλυκός σολομός!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 φιλέτα σολομού
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
60γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη
500γρ. άγρια χόρτα
⅔ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
½ φλ. τσαγιού λευκό κρασί
Αλάτι & Πιπέρι
300γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%

45'-60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τα σοτάρουμε όλα μαζί.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα χόρτα.
  3. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο νερό και, μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, τοποθετούμε τα κομμάτια από το ψάρι ακριβώς επάνω τους.
  4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό το καπάκι για περίπου 20 λεπτά προσέχοντας να υπάρχει νερό στην κατσαρόλα.
  6. Μόλις βράσει το φαγητό, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με το γιαούρτι και την κάπαρη, ως εξής:
  7. Βάζουμε σε ένα μπολάκι το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού και την κάπαρη και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
  8. Με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από το ζεστό φαγητό και ρίχνουμε σιγά σιγά στη σάλτσα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ζεσταθεί.
  9. Στη συνέχια ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα.
  10. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις πάρει μια-δυο βράσεις.
  11. Σερβίρουμε μαζί με λίγο ξύσμα λεμονιού και Total.
  12. Καλή απόλαυση!

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ