Τιραμισού με γιαούρτι, φράουλες και limoncello

Μια πιο ανάλαφρη και δροσερή εναλλακτική του αγαπημένου Ιταλικού γλυκού.

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ


Για το γαρνίρισμα:
1 φράουλα
Σταγόνες μαύρης σοκολάτας

>60'
Serves 4
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ, καλύπτουμε τελείως τη ζελατίνη με κρύο νερό και την αφήνουμε για 10 λεπτά να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το λιμοντσέλο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη ζελατίνη (καλά στραγγισμένη). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το Total με το μείγμα της ζελατίνης, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
  2. Καθαρίζουμε τις φράουλες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε μαζί με τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 7-8 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Οι φράουλες θα πρέπει να μαλακώσουν και να στεγνώσουν, αλλά όχι να λιώσουν (θα πρέπει να διακρίνονται μερικά κομμάτια). Τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  3. Για το σιρόπι, διαλύουμε τη ζάχαρη μέσα στο νερό και στο λιμοντσέλο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού και στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Έπειτα, το περνάμε από σουρωτήρι.
  4. Βάζουμε την κρέμα του γιαουρτιού σε ένα κορνέ και τις φράουλες σε ένα άλλο.
  5. Παίρνουμε τέσσερα ποτήρια των 150ml και στον πάτο του καθενός βάζουμε μια στρώση από σπασμένα σαβουαγιάρ, που πρώτα έχουμε μουλιάσει ελαφρά στο σιρόπι. Τα καλύπτουμε με μια στρώση κρέμας γιαουρτιού και μια στρώση φράουλες και επαναλαμβάνουμε.
  6. Γεμίζουμε και τα άλλα τρία ποτήρια με τον ίδιο τρόπο και γαρνίρουμε το κάθε ποτήρι με ψιλοκομμένες φράουλες, σταγόνες μαύρης σοκολάτας και φύλλα δυόσμου. Πριν σερβίρουμε, βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο καλυμμένα με μεμβράνη για άλλες 2-3 ώρες. Καλή απόλαυση!

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ