Τούρτα με καρύδα, λάιμ και γιαούρτι Total

Σπιτική τούρτα για τους αγαπημένους μας που γιορτάζουν!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Υλικά
Για το κέικ
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
310 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
Ξύσμα από 1 ½ λάιμ
½ κ.γ. εκχύλισμα καρύδας
190 ml. γάλα καρύδας
60 ml. χυμό λάιμ
223 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
2 ασπράδια αυγών
60 ml. βιολογικό λάδι καρύδας, λειωμένο

Για την επικάλυψη
60 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 0%
36 γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Για γαρνίρισμα
36 γρ. νιφάδες καρύδας ελαφρά καβουρδισμένες
Λεπτές φέτες λάιμ
½ κ.σ. ξύσμα λάιμ

30'-45'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC με τη σχάρα στη μεσαία θέση. Αλείφουμε με λάδι δύο στρογγυλές φόρμες 24 εκ. με αφαιρούμενο στεφάνι, τοποθετούμε στη βάση λαδόκολλα και τις αφήνουμε στο πλάι.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
  3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα καρύδας, το γάλα καρύδας, το χυμό λάιμ, το γιαούρτι, τα ασπράδια και το λάδι καρύδας. Στο κέντρο του μπολ με τα στεγνά υλικά κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το περιεχόμενο του άλλου μπολ και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα απολύτως. Ρίχνουμε το μισό μείγμα στη μία φόρμα και το μισό στην άλλη και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα τρυπήσουμε το κέικ. Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο. Τοποθετούμε τα κέικ σε μια σχάρα ζαχαροπλαστικής και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν ξεφορμάρουμε τα κέικ και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
  4. Για την επικάλυψη
    Χτυπάμε την κρέμα σε ψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορφές. Χτυπάμε το γιαούρτι μαζί με την άχνη ζάχαρη. Για την επικάλυψη απλώνουμε το μείγμα στην επιφάνεια αλλά όχι και τα πλαϊνά. Γαρνίρουμε την επικάλυψη με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας, ξύσμα λάιμ και φέτες λάιμ. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ