Τούρτα Red Velvet με γιαούρτι Total

Κατακόκκινο και εντυπωσιακά νόστιμο!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Για την τούρτα
295 γρ. ζάχαρη
28 γρ. λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου όχι λιωμένο
56 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
1 ασπράδι αυγού
1 αυγό
3 κ.σ. άγλυκο κακάο
½ κ.γ. κόκκινο χρώμα, σκόνη για τρόφιμα
284 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
178 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
60 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
21 γρ. παντζάρι τριμμένο
1 ¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
1 κ.σ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα

Για την επικάλυψη
240 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
135 γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κόκκο βανίλιας

45'-60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C.
  2. Αλείφουμε 1 στρογγυλό ταψί (διαμ. 24cm) με λίγο λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το λάδι καρύδας και το τυρί κρέμα σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά ή μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι αυγού. Προσθέτουμε το κακάο και το κόκκινο χρώμα τροφίμων σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Κατόπιν, το προσθέτουμε στο μείγμα ζάχαρης που έχουμε στο μίξερ και το χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμη.
  3. Συνδυάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το γιαούρτι, το γάλα, τα πατζάρια, το ξίδι και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τη ζάχαρη εν αλλάξ με το μείγμα γιαουρτιού.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρια ίσα μέρη έτσι ώστε να ξεκινάμε και να τελειώνουμε με το μείγμα με το αλεύρι.
  5. Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Χτυπάμε το ταψί επάνω στον πάγκο για να φύγουν οι φυσαλίδες.
  6. Ψήνουμε στους 170ο C για 40 λεπτά ή όταν θα μπαίνει το μαχαίρι στο κέντρο και βγαίνει καθαρό. Το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει στο ταψί και το αφαιρούμε από αυτό. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς επάνω σε σχάρα. Όση ώρα ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
  7. Κάνουμε μια σχισμή στον κόκκο βανίλιας στο κέντρο και βγάζουμε το εσωτερικό της. Το συνδυάζουμε με το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Κόβουμε το κέικ προσεκτικά στη μέση και αλείφουμε το 1/3 της επικάλυψης στο ένα μισό. Από πάνω βάζουμε την δεύτερη στρώση κέικ και αλείφουμε την υπόλοιπη επικάλυψη από πάνω. Κόβουμε και σερβίρουμε
  9. Φυλάμε το περισσευούμενο κέικ, απλά καλυμμένο, στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Sweet and Skinny».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ