Εύκολα Μάφινς με Flair Cottage Cheese, Κολοκυθάκια και Ντοματίνια

Πεντανόστιμα και ιδανικά για ένα "βιαστικό" πρωινό!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

1 κουτ. σούπας λάδι
2 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη (περίπου 2 1/2 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι)
12 ντοματίνια μικρά, κομμένα στη μέση
6 αυγά
1/2 κούπα FLAIR cottage cheese
1 κουτ. γλυκού αλάτι
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
½ κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
¼ κουτ. γλυκού πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
12 κουτ. σούπας ΦΑΓΕ Τρικαλινό (τριμμένο)

45'-60'
Serves 6
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C στον αέρα. Ετοιμάζουμε 12 φόρμες σιλικόνης για μάφινς. Αν δεν έχουμε φόρμες σιλικόνης λαδώνουμε πολύ καλά αντικολλητική φόρμα με 12 θήκες.
  2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το λάδι και το τριμμένο κολοκυθάκι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του, να μαλακώσει, και να μοσχομυρίσει (5-10 λεπτά). Ανακατεύουμε συχνά και αν χρειαστεί χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά.
  3. Μοιράζουμε το κολοκυθάκι στις φόρμες. Προσθέτουμε από ένα ντοματίνι (τα δυο μισά) σε κάθε φόρμα.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το Flair, το αλάτι, την πάπρικα, το θυμάρι και το πιπέρι. Μοιράζουμε στις θήκες προσεχτικά για να μοιραστεί σωστά το μίγμα. Με ένα μαχαιράκι πειράζουμε τα υλικά στις φόρμες για να διανεμηθεί το μείγμα. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο Τρικαλινό , μια κουταλιά σε κάθε μάφιν.
  5. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα, ή τα τρώμε ζεστά με μια σαλάτα.
Σου άρεσε αυτή η συνταγή; Δες πολλές ακόμα παρόμοιες συνταγές στη συλλογή μαγειρικής «Flair… και το ελαφρύ γίνεται απολαυστικό!».

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ