Πάβλοβα με φρούτα του δάσους

Ένα γλυκό τόσο νόστιμο και όμορφο που κανείς δε μπορεί να του αντισταθεί!

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Υλικά για 8 μερίδες:

Για τη μαρέγκα:
4 μεσαία αυγά
240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κσ χυμό λεμονιού
1 σκ κορν φλάουρ
1 βανίλια


Για τη σαντιγί:
660ml κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά
80g ζάχαρη άχνη
1/2 κγ φρεσκοτριμμένο τζίντζερ


Για το γαρνίρισμα:
100g ζαχαρωμένα τζίντζερ, κομμένα σε μικρά κυβάκια
375g ποικιλία βατόμουρων (μύρτιλα, raspberries, blackberries, φραγκοστάφυλα)

>60'
Serves 8
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με την παρασκευή της μαρέγκας, ανακατεύοντας με αυγοδάρτη μέσα σε ένα μεταλλικό μπολ τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
  2. Τοποθετούμε το μπολ επάνω σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό (μπεν μαρί) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς το μίγμα μας.
  3. Στη συνέχεια, χτυπάμε το μίγμα στο μίξερ μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα.
  4. Δύο λεπτά πριν ολοκληρωθεί το χτύπημα, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη βανίλια.
  5. Απλώνουμε το μίγμα επάνω σε χαρτί ψησίματος, σε σχήμα στρογγυλό και ψήνουμε για 1 ώρα στους 130°C, σε προθερμασμένο φούρνο.
  6. Φτιάχνουμε τη σαντιγί, χτυπώντας στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να σφίξει το μίγμα. Για καλύτερο αποτέλεσμα η Κρέμα Γάλακτος πρέπει να είναι κρύα, απευθείας από το ψυγείο.
  7. Αλείφουμε με μια σπάτουλα τη φρέσκια σαντιγί επάνω στην ψημένη μαρέγκα και γαρνίρουμε με τα βατόμουρα και τα ζαχαρωμένα τζίντζερ.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ