Pizza καρμπονάρα

Μια αλλιώτικη και άκρως λαχταριστή πίτσα με αφράτη και τραγανή ζύμη, βάση από κρέμα γάλακτος, μπέικον και μανιτάρια.

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Υλικά για 1 μεσαία πίτσα (8 κομμάτια)


Για τη ζύμη:
125g αλεύρι τύπου 00
4g ξερή μαγιά
200ml νερό χλιαρό
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι


Για την επικάλυψη:
100ml κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ, με 35% λιπαρά
200g γκούντα τριμμένο
100g παρμεζάνα τριμμένη
3-4 φέτες μπέικον
2 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
1 πρέζα πιπέρι

>60'
Serves 2
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Για τη ζύμη: Προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και τη μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά.
  2. Προσθέτουμε το λάδι και όλο το νερό και με το χέρι μας ανακατεύουμε το μίγμα, παίρνοντας τα υπολείμματα από τα τοιχώματα του μπολ.
  3. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή ζύμη. Προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν είναι σχετικά λεία και δεν κολλάει στα χέρια.
  4. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-1,5 ώρα.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C
  6. Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και τοποθετούμε τη ζύμη
  7. Την απλώνουμε με τα δάκτυλα σε κυκλικό σχήμα. Τη γυρίζουμε και πατάμε με τον πλάστη από το κέντρο προς τις άκρες, ανοίγοντας σε στρογγυλό σχήμα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι να μην κολλάει και αναποδογυρίζουμε 2-3 φορές
  8. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αντικολλητικό ταψί
  9. Απλώνουμε την Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ ομοιόμορφα πάνω στο ζυμάρι, αφήνοντας περιμετρικά 2 εκατοστά
  10. Απλώνουμε πάνω στην κρέμα τα τυριά, προσθέτουμε πιπέρι, το μπέικον και τα μανιτάρια
  11. Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ