Stir-fry quinoa με σολομό, λαχανικά και Flair Cottage Cheese

Λαχταριστή, ελαφριά και υγιεινή συνταγή για ένα δυναμωτικό και απολαυστικό γεύμα.

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ:
ΥΛΙΚΑ

Υλικά για 4 μερίδες:

400g Φρέσκο σολομό κομμένο σε κύβους
1 ½ φλ. Quinoa (βρασμένη)
2 κ.σ. Flair Cottage Cheese
2 φλ. Κολοκύθι κομμένο σε κύβους (χωρίς το κέντρο του)
1 φλ. Καρότο κομμένο σε κύβους
2 φλ. Λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
½ φλ. Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Δυόσμος ψιλοκομμένος (μόνο τα φύλλα)
½ κ.γ. Τριμμένο ginger
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Χυμός από ½ λεμόνι (προαιρετικά)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

30'-45'
Serves 4
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, τοποθετούμε λίγο ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο, το ginger, και τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  3. Προσθέτουμε το σολομό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Σβήνουμε με χυμό λεμονιού, αν επιθυμούμε μια ελαφρώς ξινή γεύση.
  4. Προσθέτουμε το Flair, την quinoa και μαγειρεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το δυόσμο και το ξύσμα λεμονιού.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ